Introduction
Le cannolo est une savoureuse pâtisserie sicilienne à base de ricotta. J’ai eu la chance de le découvrir lors de ma première visite en Sicile, où je me suis engagée à le déguster dans chaque ville que j’ai explorée… Et le verdict est sans appel : de Palerme à Catane, il était toujours aussi exquis ! Voici donc ma recette pour préparer un cannolo aux pistaches.
Présentation de la recette
Pour ceux qui ne me suivent pas sur Instagram, j’avais précédemment partagé la recette du Cannolo Sicilien en format vidéo. Cependant, mes compétences en montage étant limitées, je ne suis pas certaine qu’elle soit facile à suivre…
Je vous propose donc également cette recette sous la forme classique d’une fiche. Bien que je présente ici une version avec des pistaches, il existe de nombreuses autres alternatives selon vos préférences :
- Au chocolat
- Aux fruits confits
- Avec ce qu’il me reste dans le frigo (je plaisante)
En passant, Wanderlustmum m’a également fait découvrir que la version à la crème pâtissière de cédrat (une variété de citron) existe aussi en Sardaigne ! Bien que je ne l’ai jamais goûtée, cela semble prometteur !
Concernant les cialde
Il est important de noter que ma recette ne détaille pas comment réaliser les cialde, ces biscuits en forme de tube qui enveloppent la ricotta. Pour l’instant, je me suis satisfaite de les acheter déjà prêtes dans une épicerie italienne. Néanmoins, je ressens une réelle curiosité à essayer de les préparer moi-même… Si je fais ce saut, je m’engage à mettre à jour la recette pour inclure des informations sur la confection de cialde « maison ».
